La cultura vasca tiene muchos elementos únicos que les dan su colorido y que forman parte de tradiciones de siglos, entre estos elementos los que más resonancia tienen en el mundo son sus tradiciones culinarias, con algunas recetas que todos desean probar al menos una vez en la vida. Te invitamos a conocer los 5 alimentos o platos vascos más conocidos (y deliciosos):
Gilda
Es un aperitivo delicioso y fácil de preparar. La Gilda tiene como bases la aceituna, anchoas y la guindilla. Esta última se pica en trozos un poco más cortos que un dedo, se colocan varios y se rodean con un trozo largo de anchoa, este se atraviesa entonces con un palillo, asegurándose de que quede sujeta la guindilla rodeada por la anchoa, luego la punta que vuelve a salir del palillo atraviesa una aceituna que corona el aperitivo. El aceite de oliva se convierte en un plato sencillo, al estilo de las tapas en bares españoles y se puede comer mientras se navega o como un acompañante suave para degustar un buen vino.
Lubina a la donostiarra
Para este plato se requiere una lubina grande, se debe marcar con un objeto filoso y asar bien por ambos lados. Antes de colocar a asar debemos colocar en los espacios abiertos al marcar el pescado, trozos de ajo bien picados para que se vayan reduciendo y soltando todo su jugo dentro del pescado. Al final se colocan arriba las guindillas y se le coloca una lluvia de aceite de oliva.
Bacalao al pil pil
Es un plato de lo más curioso, divertido y delicioso, si no lo ha probado, recomendamos realizarlo pues requiere pocos ingredientes y no tiene ninguna dificultad. En primer lugar necesitamos unos trozos de bacalao, la cantidad al gusto y según las personas. Colocamos un poco de aceite a calentar y le ponemos cuatro dientes de ajo y un par de cayenas. El bacalao lo freímos en otro sartén con poco aceite. Este pescado suelta una sustancia un poco viscosa que es la base de la salsa. Cuando los trozos de bacalao estén dorados los retiramos y colocamos en la primera preparación, que habremos cuidado de no dejar quemar, se mezcla todo el contenido, la salsa que ha botado el pescado más el aceite con ajos y cayena, con los trozos de bacalao resultará en un plato delicioso. ¡A disfrutar!
El marmitako
Con un origen curioso. Los pescadores lo usaban cuando pasaban tiempo en altamar. Llevaba papas, bonito guisado y lo que hubiese en el barco iba a la olla (cebollas, ajíes…) siempre utilizando agua de mar. Hoy se prepara con cebolla, chorizo, papas, pimiento y caldo de pescado para darle aquel toque marino.
Merluza en salsa verde
En realidad esta salsa sirve para acompañar muchos pescados pero con la merluza se realiza el plato vasco tradicional. Aceite de oliva, hojas de perejil, ajos, algo de vino y caldo de pescado. El perejil le dará el toque verde a la salsa, con la que debemos bañar la merluza al servirla.
¿has probado alguna de nuestras recomendaciones? ¿Cómo ha sido la experiencia?